Letar du efter teet som värmer dig?!

(Foto: Sasara. Molnfritt tefält efter morgonfrost.)

Då vill jag gärna tipsa dig om några teer som värmer upp din kropp och hjälper dig slappna av när det är speciellt blåsigt och kallt ute.

3-årig Bancha (koffeinfritt, mycket milt, passar även till bebisar och till friska som sjuka personer)

Matcha (näringsrik, mycket vitaminer, perfekt som förbyggande mot förkylningar m.m. Gott när man äter något sött till)

Matcha-latte (till dig som söker något sött med Matcha-teets goda egenskaper)

Hojicha (låg koffeinhalt, passar utmärkt som måltidsdryck, som kvällsdryck eller varför inte ta med till utflykter?)

Du kanske tycker att andra teer passar bättre? Te är personligt och en smaksak, men jag vill ändå gärna tipsa teerna ovan. De är dessutom populära bland kunder både i Japan och Sverige.

Sedan finns det många andra teer som jag personligen tycker är goda året runt! Besök www.yukoono.se Och fråga mig om du undrar något! Att hitta rätt och finna sitt favoritte höjer livskvaliteten, tycker jag.

Höstskörda teer är på väg till Sverige!!

Snart kommer årets höstskörda teer till Sverige. Just nu skördar familjen Takeo sina Bancha i Mie. Och Yukos familj Sasaras Aki-bancha är redan på väg till Sverige. Familjen Nakais Hojicha skickades från Kyoto idag. Det ska bli spännande att njuta deras teer!

PS. Glöm inte att titta på våra kampanjvaror! (t.om 2010-10-31)

http://www.yukoono.se/category.html?SHOW=campaign

8T8, vår nya återförsäljare vid Mariatorget.

Imorgon kl.11 öppnas 8T8 vid Mariatorget.

Det är Carro Tallving (känd med Matdistriktet vid Rådmansgatan, Stockholm) som driver 8T8. Det är öppet från kl.8 till kl.20. Där hittar du deras nudelbar också!


Hos dem hittar du Hojicha (JAS) och Senchapulver (JAS) som Yuko Ono Sthlm levererar.


OBS! Yuko Ono Sthlm kommer att köra teprovsmakning på plats den 13-14 oktober.
Tiderna nedan är preliminära.

Tid: ca kl.15-17 (den 13 okt)

ca kl.12-15 (den 14 okt)

Kom gärna och smaka på våra teer. Hoppas att ses!

Välkommen.

En kort tips när du är osäker om vårskörd och höstskörd

”Vad är en stor skillnad mellan te från första skörden och höstskördat te?”

Teblad från första skörden är näringsrika och sägs innehålla ca 60 % av all den näring som tebuskarna bildat och sparat under tillväxtfasen. Höstskördat te, dvs. te från tredje skörden har fått mycket sol under sommaren, därför är de rikt på katechiner. Te från första skörden får en sötare smak medan te från höstskörden blir lite bittrare.

Här är några av våra teer från vårskörd och höstskörd. Klicka på tesorter här nedan, så kan de guida dig till webbutiken.

Teer från första skörden (april-maj):
Matcha, Gyokuro, Sencha, Matcha för matlagning

Teer från höstskörden(sep-okt):
Bancha, Hojicha(rostat te)

OBS. Hojicha smakar mildare än Bancha, eftersom katechiner försvinner genom rostning. Katechiner har karaktaristisk Shibumi-smak. Man ska dock inte glömma bort att katechiner har bl.a. antioxiderande egenskaper.

Välkomnar ny återförsäljare i Bromma!

(Foto: Takeo Chagyo. Higanbana: Lycoris på japanska)

Yuko Ono Sthlm välkomnar vår senaste återförsäljare Källan Ekobutik, som ligger ca 1 minuts promenad från T-bana Bromma station i Stockholm.

Yuko var på besök tidigt i fredags morgon innan öppning. Det var både lärorikt och spännande att gå genom flera olika tesorter för att känna av vilka teer som passar för Källan Ekobutik. Det var kul att lära känna hur de har det i butiken, och fint att träffa deras kunder efter öppning också.

Det var trevligt att höra deras smakupplevelser på plats! När du besöker Källan Ekobutik nästa gång fråga gärna Klara och Nathalia om deras smakupplevelser efter att de testat våra teer. Du hittar 4 av våra tesorter, vackra teburkar samt öppna tekannor.

Tesorter:
Sencha (JAS-certifierat) 50g
Hojicha (rostat te, KRAV-certifierat) 80g
Genmaicha (JAS-certifierat) 100g
3-årig Bancha (JAS-certifierat) 100g

För mer information om lagerstatus, kontakta Källan Ekobutik direkt.

Hur Yuko och Källan Ekobutik träffade...
Vi var båda utställare, och ”grannar” på Grön Festival 2010 i Kungsträdgården i juli. Vi Hade trevliga och intressanta samtal tillsammans. Roligt att relationer fortsätter så här! Dessutom har vi några gemensamma kontakter, fick vi veta.

Källan Ekobutik
Tel: 08-25 43 60
Adress: Tunnlandsv. 58
168 36 Bromma

Stockholms första gröna festival!

(Tefält hos odlaren Takeo, precis innan te börjat skördas. Togs 2010-05-01.
Foto: Takeo-Chagyo)

Yuko Ono Sthlm deltar Stockholms första gröna festival på Kungsträgården, Stockholm under 15-16 juli!

Vi kommer att presentera våra populära japanska teer som Sencha och Hojicha samt attraktiva tetillbehör för försäljning. Kom och hitta på våra vackra och praktiska teburkar, tekannor och tekaraffer tillverkade i Japan. Sedan ska vi servera kallbryggt japansktte och hembakade kakor tillagade med ekologiskt odlat matcha.

Vi tar med årets första skörda teer till festen!

PS. Alla våra teodlarna har berättat att te-plockning är försenat p.g.a. kyla och regn. Väst drabbade område är Shizuoka och Kyoto. Vi ska berätta mer om årets teer snart.

För mer info om gröna festival, besök:

www.stockholmgreenfestival.se

Förvaringstips för dina gröna teer!

Foto:En av våra teburkar " Wakakusa " 200g av Yuko Ono Sthlm.

Teer ogillar ”ljus”, ”värme” och ”fukt”. Därför det är extra viktigt att förvara teer i teburkar och sedan förvara dem på en sval plats som är skyddad från direkt ljus. När dina gröna teer har blivit gamla och inte längre smakar färskt, kan du prova göra din egen HOJICHA!!

Lägg matlagningspapper på stekpannan. Häl sedan på tebladen och värm under mycket svag varme. Vänd på tebladen under tiden. Teet ändras till en gott luktande hemmajord Hojicha. Det är ett rekommenderat sätt att återvinna dina gamla teer som stått i skåpet länge!

Förvara helst te i ett lufttätt förvaringskärl. Teet ska också helst stå mörk och svalt, men inte i kylskåp. Te tar gärna åt sig av andra dofter och bör inte stå nära andra livsmedel som luktar starkt.

Undvik däför att teet kommer i kontakt med:

• Syre
• Solljus
• Värme
• Dofter

Om teet inte förvaras på rätt sätt så innebär det att hållbarheten försämras och teet förlorar snabbare sin goda doft och smak. Te smakar bäst när det är färskt och bör därför inte förvaras för länge. Det gäller framför allt grönt te som är mer känsligt än oxiderat te.

OBS. Nästan alla mina teodlare i Japan sätter Bäst-före-datum 6 månader efter förpackning till konsument. Och sedan berättar de för konsument att dricka upp det så fort det går. Det är so man behandlar sina kära teer i Japan. Det är dock svårt att jämföra förvaringssituation i Sverige och i Japan eftersom det under vissa årstider kan bli extremt fuktigt och varmt i Japan, medan temperaturen och luftfuktigheten i Sverige är mer jämn både inne och ute.