Kundens upplevelse nr.3 – med Open Kyusu

(Foto: Takeo Chagyo. Sencha Tokujyo Kodawari och en wagashi- söt japanskt kaka. )

I två dagar har jag delat med dig om mina kontakter med kund K. Idag är det sista avsnitt på den här temat.


Kunden: K, Yuko: Y. OBS. K har köpt OPEN KYUSU av Yuko Ono Sthlm. (K har fått en provpåse JAS SENCHA av Hoshino-Seichaen från Fukuoka också. )



K: Efter lite tester så kom jag fram till att för att få ut de sista dropparna, så fick jag luta kannan bakåt, så att pipen pekade uppåt, och låta de sista dropparna rinna ned i baken på kannan. Därefter vrider jag kannan 180 grader, och vrider sedan kannan så att vattnet får rinna längs med sidan av kannan och ut genom pipen. För jag märkte nämligen att annars så stoppar temassan som satt sig vid filtret de sista vattendropparna från att rinna ut. Och det är ganska mycket droppar jag skulle gått miste om ifall jag inte gjort så.

Y: Precis. Så gör vi i Japan också. Det hjälper också att tevatten får ett bra balans som kan skapa ett gott te. Du kan ju även prova att sätta tebladen i virvel med en lätt handrörelse.

K: Jag märkte nämligen att annars så stoppar temassan som satt sig vid filtret de sista vattendropparna från att rinna ut. Och det är ganska mycket droppar jag skulle gått miste om ifall jag inte gjort så. Sista droppar är så fina, tycker jag.

Y: Bilden du skickade till mig visar att du har hällt upp tevatten helt rätt. Vad du kan göra efter den här upphällningen, klappa tekannan så att tebladen lägger sig jämnt över tekannans botten. På så sätt skyddar man bättre tebladen att fortsätta oxidera i värme och fukt. Då kan man brygga godare te vid andra beredning.



Jag uppskattar alltid kontakten med mina kunder.
Tack, och fortsätt gärna höra av dig om du undrar något, eller vill dela med mig om japanska teer.

Kundens upplevelse nr.2 – med Open Kyusu

(Foto: Yuko Ono Sthlm. Togs på midsommardagen 2010.)

Idag fortsätter jag berätta för dig om min mejlväxling med en kund K.

Kunden: K, Yuko: Y.
OBS. K har köpt OPEN KYUSU (tekanna) av Yuko Ono Sthlm. (K har fått en provpåse JAS SENCHA av Hoshino-Seichaen från Fukuoka också. )


Reaktion efter användning av tekanna.
K: Kannan är för övrigt underbar! Mycket smakfull och lättanvänd. Dock så finner jag det lite krångligt att få till rätt teknik för att hälla upp. Eftersom bladen är så uppbrutna, så tenderar de dels att fastna nära pipen, och dels så spelar det ingen roll att jag försöker klappa kannan lite på sidan för att sprida bladen i kannan (för att stoppa bryggningen efter att vattnet är borta) då bladen gärna klibbar sig samman till en massa.
Jag har tänkt på att klappa till lite lätt på kannan för att låta bladen andas mer. Det jag dock lade märke till var att när jag väl fått bladen att lossna från filtret, så gör de det i "grupp", dvs det blir en klump som lossnar och lägger sig i mitten, så de sprider sig inte alls. Med Genmaicha har jag märkt att det är lättare, vilket nog beror på riskornen som gör att bladen inte kan klumpa ihop sig på samma sätt.

Y: Ja just det, det händer precis som du beskriver. Och det beror också på vilka tesorter, hur fin kvalitet teet är, hur stora tebladen är m.m.


Är du sugen på att testa Open Kyusu?
Välkommen till Yuko Ono Sthlms webbutik! Vi har Open Kyusu i Tokoname-stil. http://www.yukoono.se/category.html/tekannor

Vi fortsätter…

Kundens upplevelse nr.1 - med Fukamushi-Sencha

(Logotyp av Mukojimaen- vår teodlare i Japan)

(Foto: Fukamushi-Sencha, KRAV-certifierat. Odlats och tillverkats av Mukojimaen.)

Häromdagen växlade jag flera e-postmeddelanden med en kund och nu tänkte jag dela lite av det med dig som läser min blogg. Alla har olika erfarenheter och upplever smak och doft olika. Därför är det alltid intressant även för mig att veta vad just du känner och upplever. Det är också fint att veta mina kunder testar och testar för att få fram bästa resultat!!

Kunden: K, Yuko: Y. OBS. K har köpt OPEN KYUSU av Yuko Ono Sthlm. (K har fått en provpåse JAS SENCHA av Hoshino-Seichaen från Fukukoka också.)

Reaktion över teets utseende och doft.

K: Jag blev bara så förvånad över att bladen var så uppbrutna, vilket jag noterade även hos det provet av Sencha du skickade till mig. Så Fukamushi Sencha (OBS! = djupt ångat Sencha) är ännu mer finfördelat?

Y: Fukamushi-Sencha innehåller mer pulver än vanligt Sencha. Fukamushi-Sencha är ångade ca två gånger längre tid än vanligt Sencha. Därför tränger fukt och värme även fram till insidan av tebladen. Formen blir mer pulveraktig och tebladen blir mer finfördelade (precis som du säger.)

K: Jag blev väldigt förvånad att jag, efter att ha druckit upp provet, kände en stark doft av hallon eller gummibjörnar i koppen (!) Trevlig överraskning i doftväg.


Vi fortsätter… Yuko Ono Sthlm fick godkänd av kunden K för att publicera vårt utbyte per mejl.

Är du sugen på att testa Fukamushi-Sencha? Välkommen till Yuko Ono Sthlms webbutik! Vi har Fukamushi-Sencha från Shizuoka – KRAV certifierat.
http://www.yukoono.se/product.html/krav-fukamushi-sencha-djupt-angat-sencha?category_id=6

Nu finns det flera burkar i butiken!!

(Foto: Yuko Ono Sthlm. Teburk Yuzen Katazome)

Medan vi väntar på att flera teer årets skördar ska anlända, så har vi nu fått in en ny leverans teburkar från Japan. Äntligen kom de efter ca 10 veckors båtresa! Så nu kan du handla olika teburkar bl.a. våra populära teburkar med knopp. Välkommen!!

PS: Du som väntar på teer från familjen Mukojima (KRAV-certifierad) och Nakai (JAS-certifierad), kan jag berätta att nu är deras teer på väg till Sverige. Håll ut! De är framme om ca 2 veckor.

Teer från årets första skörd (First Flush) har landat i Sverige från Japan!

(Foto: Yuko Ono Sthlm. Teblad av Sencha Jyo Kodawari- JAS certifierad)

Nu är det premiär för odlaren Takeos Sencha från årets första skörd!

Du kan köpa direkt på vår nylanserade webbshop www.yukoono.se, eller vända dig till våra återförsäljare (Kontakta dem gärna direkt om lagerstatus osv.)

Från familjen Takeo kan du köpa två olika Sencha skördade under våren 2010:
Tokujyo Kodawari, Jyo Kodawari.

Jag har provsmakat teerna idag. Båda teerna har den runda söta fräscha smaken. Väldigt rikt på teanin. De har härliga dofter innan, under efter beredning. Jag testade med 65 - 70 graders vatten, och väntande i 1 minut… det är alltid så lyckliga upplevelser man kan få med våra teer! Du också, smaka och njut av fina stunder med våra japanska teer!!

Sencha Tokujyo Kodawari 80g, JAS-certifierat.
Fin blandning av unga teknoppar och stjälkar från första skörden

Sencha Jyo Kodawari 80g, JAS-certifierat.
Traditionellt te av fin kvalitet från första skörden.

Välkommen!!

Premiär för Yuko Ono Sthlms webbshopp!!

(Foto: Takeo Chagyo)

Välkommen att handla på www.yukoono.se

Nu finns det två alternativ för betalning, PAYPAL eller förskottsbetalning till bankgiro.