Yuko Ono Sthlm är Camino-vän

Idag fick jag senaste numret av CAMINO MAGASIN i postlådan. Känner du redan till det? Det är magasinet för hållbar livsstil. Med olika typer av teman är magasinet en inspirationskälla. För dig som är intresserad av en ekologisk, klimatsmart, energisnål och smartare livsstil, så kan det vara kul läsning!

Yuko Ono Sthlms är en av magasinets"camino-vänner". Som prenumerant av Camino Magazine får du ett erbjudande av Yuko Ono Sthlm. Koden finns med i tidningen. Välkommen!!

www.caminomagasin.se

Yuko berättar om Matcha på JOURNAL CHOCOLAT

Nu kan du läsa om Matcha i”MAGASINET FÖR DIG SOM ÄLSKAR CHOKLAD! JOURNAL CHOCOLAT” juni-sep 2010.

Vi tycker att det är roligt att en chokladtidning uppmärksammar grönt te som en bra kombination och ett komplement till chokladvärlden. Så kolla och läs gärna på sidan 46-47.

Hos Yuko Ono Sthlm, kan du köpa matcha-produkter t.ex Matcha, Matcha för tillverkning, Matcha latte, Matcha-tegodis.

Mer info om JOURNAL CHOCOLAT, hittar du här: http://www.journal-chocolat.se/

Om Bancha och Hojicha

(Foto: JAS Bancha från Takeo-Chagyo)

(Foto: KRAV Hojicha från Mukojimaen. OBS! Det här Hojicha är rostat av te från första skörden. )

(Foto: Hojicha från Takeo-Chagyo.)

Idag berättar jag om Bancha och Hojicha.

Bancha är ett grönt te som skördas sent - det brukar vara sen sommar. Det betyder att tebladen plockas när de har vuxit. Sötma som kallas Umami i tebladen ändras till katechiner medan de växer. Därför är Bancha en tesort som är rik på katechin men har mindre Umami.

Hojicha är ofta tillverkat av sådant te som innehåller mindre Umami bland annat Bancha. Hojicha är ett te som man kan njuta av rostade toner. Hojicha innehåller mindre koffein och katechiner.

Meddelande från våra teodlare i Japan.

(Foto: Tencha handplockning hos Hoshino-Seichaen här om dagen. Tebladen ska tillverkas till exklusivt Matcha för teceremonin.)

Meddelande från odlaren Nakai i Kyoto som levererar Matcha, Kukicha, Kabusecha, Hojicha och genmaicha till oss.

”Det har varit ca 10-14 dagars förseningar jämfört med andra år. Det har regnat mycket, så det är inte så lätt. Vi kämpar nu och hoppas på att vi ska leverera bra teer. Det kan hända att leverans blir först i början av juni…”

Meddelande från odlaren Sasara (Min familj) i Mie som levererar Kabusecha till oss.

”Vi har skördat teer sedan 1 maj i år. Teodlarna runt om i Japan är drabbade hårt p.g.a. kyla i slutet av mars. 70 % av tefälten i Shizuoka är hårt drabbade. Vissa områden är 3veckor försenade. Som tur är kommer te-knoppar lite senare i Mie jämfört med Shizuoka, därför klarade de sig någorlunda bra undan kylan och vi är endast 1 vecka försenade. Vi ser fram emot att leverera ett bra te till Er. Igår den 22 maj, var det sista dagen för första skörden på tesäsongen.”

Stockholms första gröna festival!

(Tefält hos odlaren Takeo, precis innan te börjat skördas. Togs 2010-05-01.
Foto: Takeo-Chagyo)

Yuko Ono Sthlm deltar Stockholms första gröna festival på Kungsträgården, Stockholm under 15-16 juli!

Vi kommer att presentera våra populära japanska teer som Sencha och Hojicha samt attraktiva tetillbehör för försäljning. Kom och hitta på våra vackra och praktiska teburkar, tekannor och tekaraffer tillverkade i Japan. Sedan ska vi servera kallbryggt japansktte och hembakade kakor tillagade med ekologiskt odlat matcha.

Vi tar med årets första skörda teer till festen!

PS. Alla våra teodlarna har berättat att te-plockning är försenat p.g.a. kyla och regn. Väst drabbade område är Shizuoka och Kyoto. Vi ska berätta mer om årets teer snart.

För mer info om gröna festival, besök:

www.stockholmgreenfestival.se