Yuko Ono Sthlm presenterar ”Japanese Tea straight from the sourse” på SVENSKA MÄSSAN.

(BILD: Takeo Chagyo)

Nu på söndag är det dags för Eko Nord, Interfood att öppna upp för oss!





Nu har jag packat klart, och imorgon beger jag mig till Göteborg för att delta på Eko Nord på Svenska Mässan som börjar på söndag. Yuko Ono Sthlm presenterar ”Japanese Tea straight from the sourse”.

Missa inte vår enkla demonstration av Matcha och smakprovning av kallt grönt te i HARIO te- karaff m.m. Till försäljning har vi japanskt grönt te, fina japanska teburkar och tekannor. Vi kommer också att presentera hur man kan använda te i restaurangkök och för konditori.

Vi ser fram emot att träffa dig i vår monter B07.36.
(Mer info om event: http://www.interfood.se/)

Länk till tidigare inlägg om Eko Nord.
http://yukoonosthlm.blogspot.com/2009/04/vi-ses-pa-eko-nordsvenska-massan-17-20.html

Yuko Ono Sthlm kommer att lansera KRAV märkta japanskt grönt te direkt från teodlaren.

(Bild: Yuko Ono Sthlm)

Från årets första teskörd kommer Yuko Ono Sthlm att lansera KRAV-märkt grönt te direkt från teodlare i Shizuoka prefektur, Japan. Teerna är odlade och tillverkade av en familj som odlat organiskt sedan 1982.


Jag beräknar att ha den nya serien av grönt ekologiskt KRAV-märkt japanskt högkvalitets te redo för försäljning under juni-juli. Mer information om den nya KRAV-serien från Shizuoka kommer inom kort. Först måste odlaren se till att teerna som de kommer att erbjuda är av bästa kvalitet. Skörden av årets första teer pågår nu.

Hemsidan har äntligen förnyats.

(Bild: Handplockning av te. Från Hoshino-Seichaen i Fukuoka.)

Nu har Yuko Ono Sthlms hemsida ny look och nytt innehåll! Hoppas du hittar information bättre. Jag har fortfarande mycket arbete kvar, och ska försöka förbättra innehållet så snart jag kan.

Besök: www.yukoono.se

Förbeställningsform för Shin-cha.

(Bild: Gyokuro 50g av Hoshino-Seichaen.)

Om ni vill köpa våra japanska Shin-cha, får ni gärna beställa i förväg, gärna innan 2009-05-12. Skicka en beställning till info@yukoono.se eller info@sencha.se Då missar ni inte chansen att få en leverans av färskt nytt te. Ange gärna ditt namn, address och telefonnummer. Genom att lägga en förbeställning så hjälper det även oss att beräkna hur stor mängd te vi ska ta in och på så sätt blir det inget spill och är bättre för miljön. Det är också bättre för odlarna som lägger ner ett hårt arbete på att producera teer för nöjda konsumenter. Shincha tillverkas i begränsad mängd. Teerna beräknas komma till Sverige i början av juni. (OBS! Gyokuro från Fukuoka anländer till sverige lite senare än dem andra tesorter eftersom gyokuron tillverkas klart under juni månad.)

Urval av Shincha / Ort/ Konsumentpris (inkl.moms)

1. Gyokuro (EU standard), 50g /Fukuoka/ 250kr
2. JAS Kabusecha, 100g /Kyoto /220kr
3. JAS Sencha, 50g /Fukuoka/ 100kr
4. JAS Sencha Tokujyo Kodawari, 100g /Mie/ 230kr
5. JAS Sencha Gokujyo Hitotoki, 100g /Mie/ 165kr

De flesta av våra teer är certifierade av JAS* organisk odling utan besprutningsmedel och konstgödsel. * JAS= Japan Agricultual Standard (miljövänlig odling och tillverkning, japans motsvarighet till svenska KRAV).

Du hittar information om teer på www.sencha.se .

(Sök så här: 1.Gå in på http://www.sencha.se/ 2. våra teer 3. japanskt te 4. nu hittar du våra teer! )

Välkommen!

Hachijyuhachiya (88 dagar efter vårdagen)

”Natsu mo chikazuku Hachijyuhachi-ya” börjar japanska sången.

八十八夜　＝　新茶 (88 dagar påminner om Shin-cha ” te från årets första skörd ”)

Tebladen plockas runt 1 maj- 3 maj och kallas Hachijyuhachiya (88 dagar efter vårdagen). I år är det den 2 maj. Det sägs att man klarar sig från faror sjukdomar och lever ett långt och friskt liv om man dricker te som plockas runt den här tiden. Teer som plockas just den här dagen räknas som de finaste. Det är också en tid när frost oväntat kan dyka upp. Folk varnade också bönderna genom att ge den här tiden på året ett speciellt säsongsord som berättar om olika säsongsförändringstiming (= 雑節 Zassetsu på japanska).

Egentligen är det först efter maj månad som teer har hunnit komma i bra balans i sin smak- detta gäller speciellt för te som odlas i bergen. Jag tror att många har väldig höga förväntningar för Shin-cha. När man dricker shin-cha så är det ett tecken på att våren har kommit.

( Bilden togs 2009-05-02. Här skördar sonen Takeo och fader Takeo teer.)

(Bild: Togs av Takeo. Shin-cha med Daifuku,en japansk mjuk riskaka gjord på mochi (klibbigt ris) med söt fyllning, exempelvis an (japansk söt bönsylt). Namnet betyder ordagrant "stor lycka". )

Nu skördas årets första teer ”Shin-cha” runt om i Japan.

Från Fukuoka prefektur.
- Den 16 april inleddes de första teauktionerna för årets första skörd te ”Shin-cha” i Yame stad, Fukuoka prefektur. Teinköpare känner att det kommer att bli ett bra teår. Klimatet har varit bra och tebuskarna har fått lagom mycket regn för att bidra a till en fin teskörd.
- Några av våra teer kommer från Hoshino-Seichaen. Teer från bergen i Hoshinio brukar skördas ca 1 vecka senare än på låglandet. Det gör att Hoshinos te får en djupare lukt och smak. Tebuskar som vuxit bra över sommar ger en mycket djupare smakar till hösten och de får en fin doft som är typiskt för Yame-cha.

Från Mie prefektur.
- Igår började odlaren Takeo plocka Shin-cha. De kämpar för fullt och har höga förväntningar.

(Bild: körsbärsblommor i Kungsträgården)

(Bild: vår blommor togs i London i början av april)

Vi ses på Eko Nord,Svenska Mässan 17-20 maj!

(Bild: " JAS Sencha"av Hoshino, en av de teer som ska följa med till Göterborg i maj) (Bild: Sencha odling i byn Hoshiono, Fukuoka)

Jag skulle vilja gärna påminna dig att besöka vår monter B07.36 under Eko Nord på Svenska Mässan i Göteborg. Du som är återförsäljare, jobbar med storkök m.m., kan besöka oss redan 17 -19 maj och den 20 maj är öppet för alla! Så om du har möjlighet, kom gärna förbi!

Missa inte vår enkla demonstration av Matcha och smakprovning av kallt grönt te i HARIO te- karaff. Till försäljning har vi japanskt grönt te och fina japanska teburkar. Jag kommer också att presentera hur man kan använda te i restaurangkök och för konditori.

Jag ser fram emot att träffa dig i vår monter.

Mer info hittar du här:
http://nemonet.swefair.se/templates/FlexiblePage____172239.aspx