Sensommararbete på tefältet.

Efter den första skörden i maj, vad gör teodlarna då och vad gör de nu under sensommaren?! Jo, teodling är ett heltidsarbete och precis som resten av året sliter de på sina fält. Just nu sprider den ekologiska teodlarfamiljen Takeo gödsel och rensar bort ogräset som växer hela tiden.

Speciellt efter andra omgången teplockning blir det rena ogräsparadiset kring tebuskarna eftersom man inte hinner rensa ogräs vid plockningsperiod.

För att det ska bli mindre ogräs lägger man därför torkat gräs mellan tebuskarna på vintern.

Om 1 månad är åter teblad färdiga att plockas. Dessa blir till Bancha och Hojicha.

TEBURK på Tradera.

När jag var med på Street i juni, tyckte många besökare om vår fina japanska te-burkar. Nu kan Ni köpa dem på Tradera. Jag kommer att sälja många olika sorter som är tillverkade i Japan. Alla är speciella, så titta gärna på min sida på Tradera.

För er som föredrar att kolla på burkarna först, så rekommenderar jag att besöka återförsäljarna Sencha (http://www.sencha.com/) och Mori&Mimosa (http://www.morimimosa.com/) i Stockholm.

Bilden visar bara några exemplar.

”Att göra jord är som att spara pengar”.

Foto togs av Hishiwa.

Mugichaodlaren i Ishikawa som jag skrev om tidigare gödslar teplantorna med egentillverkad och naturlig kompost. Under tillverkningsprocessen luftar odlaren komposten genom att blanda det med en maskin. När det färdiga komposten är klart luktar det inte längre och är lätt och luftig jord. Det behövs 300 ton kompost för hela gården på 100ha.

Odlaren säger ”Att göra jord är som sparande” – man får lägga ner mycket möda och tid men det lönar sig i längden. Att inte använda konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel utan istället berika jorden med naturlig kompostjord gör jorden friskare, starkare och skapar en miljö anpassad för växter och tillväxt.

Kallt te - Hojicha och Sencha

Under riktigt varma dagar kan man njuta av ”MIZUDASHI-CHA” -te bryggt på kallvatten.

Här är Hojicha (t.v) och Sencha. Känner du dig inte redan lite svalare?

På promenaden eller på arbetsplatsen –ta med kallt te i termos. Det gör jag varje dag. Mizudashi-cha passar även bra för dagisbarnen som är ute mycket och snabbt behöver få i sig vätska full av näringsämnen och utan socker!

Brygg kallt te på kvällen och låt det stå över natten.

På morgonen har ni en god, törstsläckande och nyttig dryck fylld med näringsämnen.

Ni som älskar mjölk, havredryck eller sojadryck, blanda med te-pulver så får ni en hälsosam SHAKE!! Prova, så får ni se.

Vilken är din favorit?!

Här jämför jag Sencha vid olika temperatur.

Från vänster, 1. 40C, 2. 60C. 3. 80C.

Resultatet:

Färgen; svag till stark.
Smaken; 1. Det smakar te, men lite för svagt.
2. Teets sötma framträder bra.
3. Det blir lite för beskt.
Lukten: 3an luktar mest och har en doftar som ett friskt grönt sommarte

Vilken temperatur som ger godast te beror på vad man gillar själv.

Prova att brygga vid olika temperatur för att hitta din favoritsmak.

NYHET! JAS Pulverte i portionspåse från Fukuoka.

Nu på lördag börjar OS i Kina. Många svenska idrottare har tränat i Fukuoka, Japan. Säkert har de smakat på olika teer från Fukuoka?!

Här presenterar jag en JAS pulverte av Hoshino-Seichaen. Hoshino ligger i dimklädda berg i Fukuoka. Byn heter Hoshino-mura, och är känt för sin förstklassiga Gyokuro. Pulverte är gott att dricka, men passar även till matlagning och bakning m.m. Det borde passa utmärkt att ta med till jobbet där jag antar att det oftast saknas tekanna (i Sverige), och där man ofta inte har så mycket tid på sig. Man behöver bara kallt eller varmt vatten och en mugg och sen har man ett snabbt ett riktigt japanskt Sencha. Eller, varför inte servera pulverte till Hotell-/Café-/Spa-/Massagegäster? Personalen kan spara tid och samtidigt erbjuda en riktigt gott te förpackat i hygieniska behållare.

Ingredienser: 100% grönt té. JAS-certifierade.

Ej besprutat. Användas inte konstgödsel eller genmodifierade organismer.


Bryggning: 1 portionpåse per ca 80cc kallt eller varmt vatten. Rör lätt.
*JAS= Japan Agricultual Standard (ekologisk, miljövänlig odling och tillverkning enligt japans motsvarighet till Jordbruksverket.)

JAS MUGICHA-KORNTE från Ishikawa, Japan!!

BILD: APRIL. MUGI (korn) odlat av JAS Mugicha-odlare i Ishikawa. Deras gårdar är totalt 100ha.
BILD: Mugi gårdar i Maj.

BILD:Mugi gårdar i juni (precis innan skörd).
BILD: MUGI (korn) i juni. BILD: MUGICHA (korn-te)
Foto togs av Hishiwa.

Nu är jag tillbaka efter 3 veckor i Japan. Som vanligt drack jag mycket te. Det blev mycket Hoshino och Takeo pulver-te (som var lätt att brygga) och Hishiwas Mugicha påste. De flesta japaner gillar onsen (varma källor) och självklart så passade jag på att bada i onsen. Inget är bättre än en kopp te efter ett skönt och varmt bad i onsen. Det ger en uppfriskande känsla. I Japan dricker man mycket MUGICHA (korn-te) på sommaren. Mugicha är det japanska namnet på en dryck beredd av rostat korn. Mugicha är faktiskt inte te eftersom det inte innehåller teblad. Eftersom det inte innehåller koffein, konserveringsmedel eller någon sötningsmedel passar det fantastiskt bra även för bebisar och småbarn. Mugicha består endast av korn och passar även för havreallergiker.

Yuko Ono Sthlm erbjuder JAS Mugicha tepåsar (oblekt papper) 10g x 20st från Ishikawa.

Ingredienser: 100 % JAS korn. Ej besprutat. Ej konstgödsel eller genmodifierade organismer.

Endast högkvalitativt korn med naturligt höga halter av pyrazin.

Beredning: Koka upp 1l vatten. Tillsätt 1 tepåse. Sjud under svag värme i 2-3 min. Ta sedan ut tepåsen. Drickes varmt eller kylt.