NYHET! JAS Pulverte i portionspåse från Fukuoka.

Nu på lördag börjar OS i Kina. Många svenska idrottare har tränat i Fukuoka, Japan. Säkert har de smakat på olika teer från Fukuoka?!

Här presenterar jag en JAS pulverte av Hoshino-Seichaen. Hoshino ligger i dimklädda berg i Fukuoka. Byn heter Hoshino-mura, och är känt för sin förstklassiga Gyokuro. Pulverte är gott att dricka, men passar även till matlagning och bakning m.m. Det borde passa utmärkt att ta med till jobbet där jag antar att det oftast saknas tekanna (i Sverige), och där man ofta inte har så mycket tid på sig. Man behöver bara kallt eller varmt vatten och en mugg och sen har man ett snabbt ett riktigt japanskt Sencha. Eller, varför inte servera pulverte till Hotell-/Café-/Spa-/Massagegäster? Personalen kan spara tid och samtidigt erbjuda en riktigt gott te förpackat i hygieniska behållare.

Ingredienser: 100% grönt té. JAS-certifierade.

Ej besprutat. Användas inte konstgödsel eller genmodifierade organismer.


Bryggning: 1 portionpåse per ca 80cc kallt eller varmt vatten. Rör lätt.
*JAS= Japan Agricultual Standard (ekologisk, miljövänlig odling och tillverkning enligt japans motsvarighet till Jordbruksverket.)

JAS MUGICHA-KORNTE från Ishikawa, Japan!!

BILD: APRIL. MUGI (korn) odlat av JAS Mugicha-odlare i Ishikawa. Deras gårdar är totalt 100ha.
BILD: Mugi gårdar i Maj.

BILD:Mugi gårdar i juni (precis innan skörd).
BILD: MUGI (korn) i juni. BILD: MUGICHA (korn-te)
Foto togs av Hishiwa.

Nu är jag tillbaka efter 3 veckor i Japan. Som vanligt drack jag mycket te. Det blev mycket Hoshino och Takeo pulver-te (som var lätt att brygga) och Hishiwas Mugicha påste. De flesta japaner gillar onsen (varma källor) och självklart så passade jag på att bada i onsen. Inget är bättre än en kopp te efter ett skönt och varmt bad i onsen. Det ger en uppfriskande känsla. I Japan dricker man mycket MUGICHA (korn-te) på sommaren. Mugicha är det japanska namnet på en dryck beredd av rostat korn. Mugicha är faktiskt inte te eftersom det inte innehåller teblad. Eftersom det inte innehåller koffein, konserveringsmedel eller någon sötningsmedel passar det fantastiskt bra även för bebisar och småbarn. Mugicha består endast av korn och passar även för havreallergiker.

Yuko Ono Sthlm erbjuder JAS Mugicha tepåsar (oblekt papper) 10g x 20st från Ishikawa.

Ingredienser: 100 % JAS korn. Ej besprutat. Ej konstgödsel eller genmodifierade organismer.

Endast högkvalitativt korn med naturligt höga halter av pyrazin.

Beredning: Koka upp 1l vatten. Tillsätt 1 tepåse. Sjud under svag värme i 2-3 min. Ta sedan ut tepåsen. Drickes varmt eller kylt.

Populär ranking på Street.

Tack så mycket för alla som besökte mitt bord på Street i helgen.

Det var en fin upplevelse att prata med kunder och höra vad de tycker om våra teer. Det kom både folk som inte känner till japanska gröna teer och de som verkligen älskar gröna teer. Samtidigt märktes ett ökat intresse för hälsoeffekt av grönt te.

Jag serverade två olika sorters te-godis och ett urval av teer (Sencha/Kukicha/Bancha/Hojicha/Mugicha). Vädret var långt ifrån perfekt för kallt te, men många upplevde ändå hur fräscht och gott te man kan brygga med kallt vatten! Många såg överraskande ut när de fick höra om TE-GODIS. Te-godis är faktiskt ett populärt traditionellt japanskt godis. De båda sorterna får olika smak för att en består av GYOKURO och den andra av SENCHA.

Följande produkter uppskattades särskilt på Street, 14-15 juni (ranking)
1. Gyokuro te-godis, 150g
2. JAS 3-årig Bancha, 100g
3. HARIO teglasbägare
4. JAS Sencha, 100g
5. JAS Sencha med Maccha, 80g
6. JAS Sencha Gokujyo Hitotoki, 100g
7. Sencha te-godis, 38g
8. JAS Kukicha, 200g
9. JAS Bancha, 300g
10. Japanskt teburk (Handklädda med washi-papper)

Jag ska berätta mer om produkterna senare.

Här kan Ni hitta våra japanska teer!

Just nu kan Ni köpa våra teer på följande ställen:

· Återförsäljare (alfabetisk ordning):

Himalaya te & kaffe (www.himalayanet.se)
Mori & Mimosa (www.morimimosa.com) *Säljer endast te-tillbehör.
Rekofabriken (http://rekofabriken.blogspot.com/ )
Sencha AB (http://www.sencha.se/ )
Sagoblomman (www.sagoblomman.com)

· Restrang & Hotell (alfabetisk ordning)

Pontus! (http://www.pontusfrithiof.com/ )
Yasuragi Hasseludden (www.yasuragi.se ) *Används vid te-provning.

Du kan även köpa direkt av Yuko Ono Sthlm.

Intresserade återförsäljare är alltid välkomna att kontakta mig.

(Information uppdaterad 2008-06-01)

Yuko Ono Sthlm på Street! 14-15 juni.

Nu i helgen ska jag vara med Street Marknad vid Hornstull, Stockholm. Jag kommer att sälja olika sorters teer, teburkar, tekannor och HARIO. Jag tar med mig färska nyskördade teer, så klart!! Om Ni är intresserade så kan Ni på plats smaka på våra kalla teer och tegodis (gjort av Gyokurote och socker).

Kom gärna förbi!! Välkomna till vår plats!

Mer information om Street (www.streetinstockholm.se).

Här visar bara några av våra produkter på bilder.

Nedfallna löv plockas bort för hand från tebuskarna.

Odlaren Takeos tegård ligger mitt i skogen. Fördelen med det är de inte behöva tänka på att besprupning kommer flygande från grannar som odlar konventionellt.

Men å andra sidan faller en massa löv ner från intilliggande träd, vilket ger mycket jobb både på vintern och våren. I teproduktion får det inte finnas löv från andra växter, så därför plockar odlaren bort dem en och en för hand.

Precis innan teet ska plockas krävs det att de nedfallna löven plockas extra försiktigt så att inte de färska mjuka tebladen skadas eller lossnar.

Årets teställe 2007

Restaurang Pontus!, Stockholm fick pris för Årets Teställe 2007 av Terådet i november förra året. Pontus! serverar ett urval av våra japanska teer och använder sedan 12 maj HARIO vid lunch serveringen.

Mario (som står i mitten. Bilden kommer från Terådets hemsida: (http://www.teradet.se/news2.asp?nid=28) är min kontaktperson på Pontus! Han är nöjd med HARIO glasbägare för te. Du som besöker restrang Pontus! kommer att uppleva hur smart de använder HARIO inte bara till te utan till olika sorters drycker. Jag är också jätteglad att de introducerar kallt te till sina kunder hos Pontus! Tack så mycket, Mario och Pontus!(www.pontusfrithiof.com)